« Goulaine Uncru du Muscadet sous le charme des marais »
La revue des vins de France s’intéresse ce mois-ci au Cru Goulaine
(N°648-MARS2021)
Sophie de Salettes, journaliste à La Revue des Vins de France, vient à la rencontre des vignerons qui produisent des vins issu du cru Goulaine.
Jean-Jacques, président de ce cru, vient nous parler de l’impact de l’élevage : « Le travail sur lies permet de construire la chair du vin. Mais il faut toujours respecter l’équilibre des vins. Il ne s’agit pas de faire la course au gras ou au volume! »
L’élevage en bouteille joue aussi aussi un rôle essentiel, le choix de la durée n’est pas seulement dicté par la nature. Si le potentiel qualitatif est là, c’est aussi un choix du vigneron pour révéler comme il l’entend la personnalité de ses vins.
Goulaine n’a pas encore la portée commerciale qu’il mérite.
C’est encore une production « confidentielle » malgré l’intérêt qu’il suscite auprès des connaisseurs. Les Muscadets revendiqués en cru constituent des vins plus haut de gamme des domaines. Rendements plus faibles et élevages plus longs sont de mise.
On peut imaginer que bientôt la production des crus Goulaine sera la norme…
